蒸红烧肉
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小火慢蒸,吃过就再不想炒的了
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 2勺(煮肉) |
豆豉 | 2勺 |
水 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 5勺 |
辣椒面 | 2勺(不喜辣可不加) |
蒸红烧肉的做法
肉切方块,洗净,冷水下锅,水开加2勺料酒煮3分钟,关火捞出洗净。
洗净肉放砂锅里,把剩余材料一起放进去,腌制半个小时。
上锅大火蒸上气,改中小火蒸2个小时(锅中水一次性填足,中途不能加水),不要开砂锅盖,时间到后,关火不开砂锅焖半个小时,美味。
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