红枣红烧肉

女儿很少吃肉，猪肉牛肉，鸡鸭基本不吃，却尤其喜欢红烧肉，在外面吃的却是不尽人意，女儿吃的油腻，到家就吐了，于是我琢磨做一道肥而不腻的红烧肉。

用料  

红枣红烧肉的做法  

1. 实现把五花肉焯水，放姜，桂皮，八角，盐多放些，沸水煮十分钟，捞起放凉，去除杂毛，改刀，切成小块装盘备用。

2. 热锅下油，不需要太多，能盖住锅面就行，（根据自己的口味选择放多少砂糖）大火下砂糖熬色，注意看色！千万别焦了！！变成焦糖色就关小火，继续翻炒，颜色出来了下肉，翻炒几分钟。加水，加盐，料酒，姜，桂皮，八角，生抽，少许酱油，（糖已经熬出颜色了，不要放多）

3. 沸水煮半小时，（制作时间比较久，大家可有选择倒入电压力煲中炖半小时，在出锅入味。）加水，在煮沸，再加水，两次之后加入红枣，加入少许冰糖，再加水煮沸，适肉的软硬度决定要不要在煮，如果你觉得软硬差不多了，那就大火收汁。

4. 成品出锅，无滤镜！

小贴士

一定要熬糖之后在锅中煮沸在进电压力煲，这样肉会更入味，也更漂亮，千万不要白肉先炖！