精品厚蛋烧
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用料
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 约125克 |
火腿 | 一根 |
虾仁 | 可有可无 |
西红柿 | 一个 |
葱花 | 适量 |
淀粉 | 两勺 |
油 | 适量 |
盐 | 克 |
精品厚蛋烧的做法
火腿切丁,虾仁用料酒浸泡十分钟左右后再切丁
葱花切碎末
西红柿切碎丁(西红柿只要它的硬质果肉,不要里面的汁液籽部分)鸡蛋打好后,将以上食材放入,两勺淀粉放入,打匀。
热锅后加油,用小火煎成鸡蛋饼样式,晃动锅,鸡蛋饼可移动,且正面未熟时将其卷三次或四次(根据锅的大小不同),用两个铲子或者铲子加筷子比较容易
继续加入蛋糊,注意用筷子或铲子将前一个蛋卷抬起,使蛋卷下面有蛋糊,前蛋卷下面又是一个蛋饼。然后重复上一步骤,继续卷
根据情况卷二到三卷即可
切块装盘就好啦
小贴士
咸口和甜口根据自己需要选择。加的材料也可替换,卷蛋时也可加入其他食材当卷心。牛奶能使其更松软滑嫩哦。
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