深夜食堂 第4部 第9話「ハムカツ」

在新宿街头的其中一条后巷，由老板独自经营的小食堂，营业时间由深夜0时到早上的7时左右，在门帘上仅仅写着「めしや」，被常客称呼为「深夜食堂」。
虽然菜单只有：
豚汁套餐－600日元
啤酒（大）－600日元
日本酒（两合）－500日元
烧酒（一杯）－400日元
每位客人限点三杯酒
但老板表示，只要自己可以制作的食物都可以叫。故事就以只在深夜营业的这间食堂为舞台，描述主人与客人间的心灵交流。
本集是「炸火腿」，火腿片切得簿簿的，再裹上厚厚的面衣，おいしいです！

用料  

深夜食堂 第4部 第9話「ハムカツ」的做法  

1. 火腿片二面沾上面粉，再在蛋液中浸一下，裹上面包糠。锅中放入炸油，油温烧至170～180度左右时，放入火腿片炸至二面金黄；

2. 捞起用厨房用纸吸取余油；

3. 切块装盘，配上卷心菜丝及番茄酱（沾酱可以随意）即可。

小贴士

制作炸火腿的秘诀是：注意不要让面粉结块，把面包糠均匀地沾上去。