减脂时好伴侣鸡肉午餐肉
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用料
鸡胸肉 | 400g |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 30g |
黑胡椒、盐 | 随意 |
姜 | 4片 |
酱油 | 2勺 |
减脂时好伴侣鸡肉午餐肉的做法
鸡肉切条,放姜片,二勺酱油,腌20分钟
剁成鸡肉泥,有条件的可上绞肉机。
鸡蛋蛋清蛋黄分离。剁好的鸡肉泥加入蛋清搅拌均匀,淀粉用最少量水化开,加入鸡肉泥,放2勺盐,胡椒粉,继续搅拌上劲。
耐高温容器铺上油纸(馒头用纸也可),把鸡肉泥放进去,抹平,最后盖上保鲜膜,戳小洞,上锅蒸20分钟
取出倒上蛋黄液,蒸5分钟。
倒扣出锅。
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