‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】

深夜食堂经典菜之一

加入日式高汤的厚蛋烧
含水量较大
所以厚蛋烧吃起来会更加的嫩

有一个缺点就是
含水量大，所以卷的时候容易破
但是只要多加练习
也可以做的非常完美

分量：1人份

用料  

‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】的做法  

1. 在碗里打入鸡蛋4颗。

2. 再加入日式高汤、日式酱油、味淋和糖，搅拌均匀待用。

3. 准备好滤网将蛋液过滤几次，让蛋液更加顺滑。

4. 中小火热锅，在锅内用沾油的厨房纸涂上一层薄油。

5. 用筷子蘸取适量蛋液，在锅上划一下，如果能马上凝固就可以倒入蛋液了。

6. 分4~5次倒入蛋液，第一次可以稍微倒多一点，然后慢慢卷起来就可以了。

7. 出锅后用厨房纸包裹整形即可。

小贴士

🌟鸡蛋是连壳称的重量。