日式炒乌冬的简单家常做法（让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它）

我家边上有一家日式料理店，除了寿司，我最喜欢他家的一款日式素炒面。对于已经被薯条、pizza、奶酪俘虏的孩子们来说，这道炒面倒是他们为数不多愿意尝试、并最终极度喜爱的食物之一。

大家知道，有时候让小朋友吃几口蔬菜，老父亲老母亲真是绞尽了脑汁。如今既然孩子们都爱了，那就更增添了老母亲钻研的动力啦💪

要说完全复刻店里的水准……介个，实话实说，好像还是差了点哈，毕竟人家开店那么多年了，总有秘诀在手😁 但我们的关键是，家庭制作，料多实在，同时快手、简单、美味，吃完两个娃嚷嚷着还要还要😋那么多蔬菜就这么悄悄得进了肚子，老母亲表示很欣慰啊😄

这次我做的四人份的（全家都爱吃嘛），各位同学自己按需配比食材哈～

用料  

日式炒乌冬的简单家常做法（让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上它）的做法  

1. 所有食材集合：
   青菜切粗条，
   大葱切斜粗丝
   洋葱切丝
   鸡蛋打散加盐
   乌冬面去除外包装待命

2. 调料集结：
   油、蚝油、日本酱油（没有的话其它生抽也可，毕竟家庭做法，没那么严格）、日式炒面酱（这个必须有，没有的话就完全不能称之为“日式”炒面了是伐）、黑胡椒。

3. 水煮开，投乌冬面饼进去，先大火、再中小火，将面饼搅散即可，切不可久煮（我买的本来就是熟的，久煮就坨了）。然后快速冲冷水使其尽量冷透，沥干备用，这样成品才够Q弹。在冰水里激一下更好，只是这次我忘记准备冰块了😅

4. 热锅冷油，下鸡蛋炒熟，炒面里的鸡蛋我喜欢焦一点，这样更香☺️

5. 将鸡蛋盛出，继续倒油（可多些），同时中大火翻炒京葱和洋葱，各位要是有仪式感。分次下锅也是可以的，哈哈！反正我没吃出区别。

6. 继续翻炒青菜。

7. 倒入少许日式酱油，给蔬菜一些底味。

8. 倒入乌冬面，并同时倒入日式炒面酱。

9. 左手锅铲、右手筷子，将其翻炒均匀。因为全程几乎都是中大火，动作一定要快。

10. 最后倒入鸡蛋，顺便根据口味再添加蚝油和黑胡椒粉。我最后放鸡蛋，就是怕翻炒太多，把鸡蛋搅得太碎了，吃起来不带劲😉

11. 最后的最后，爱放麻油添香也行，不放，味道也已经很ok了。
    
    快快和家人一起分享它吧！ 😋😋😋

小贴士

因为全程几乎都是中大火，所以到步骤9的时候一定要动作快。使用不粘锅的情况肯定好些，但总觉得铸铁锅炒出来的更有烟火气。街头小摊卖的炒面，不就是火大、油旺，才香么？

如果减肥的话，使用不粘锅，少油，当然也是可以的。但今天的这道炒面，完全值得我吃完后迈开腿去动一动哒😁

另外，喜欢吃肉的朋友，里面加点火腿肠、鸡胸肉、牛肉，都是不错的选择。期待看到你们新的尝试哦💪