日本香炸白菜猪肉丸
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用料
猪肉馅 | 1磅(9两) |
葱花 | 半杯(118ml) |
芫荽 | 半杯(118ml) |
白菜碎 | 1杯(237ml) |
馒头屑 | 1/4杯(59ml) |
味噌 | 1大勺(15ml) |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 2茶匙(10ml) |
蒜蓉 | 2茶匙(10ml) |
酱油 | 2茶匙(10ml) |
米醋 | 2茶匙(10ml) |
香油 | 半茶匙(2.5ml) |
糖 | 半茶匙(2.5ml) |
盐 | 半茶匙(2.5ml) |
白胡椒粉 | 半茶匙(2.5ml) |
日本香炸白菜猪肉丸的做法
猪肉馅、葱花、芫荽、白菜碎、馒头屑、味噌、鸡蛋、姜末、蒜蓉、酱油、米醋、香油、糖、盐、白胡椒粉搅匀,捏成直径2.5cm的丸子,扔进面碗中仔仔细细滚一遍,然后再蘸满蛋液,最后蘸上一层馒头屑。
锅中倒大约5cm深的油,控制油温在175度,分批倒进丸子炸3到6分钟,通体金黄了就捞出来,倒在厨房用纸上沥干油。吃的时候蘸照烧汁。
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