最简空气炸锅版朗姆酒蔓越莓提子司康（ref. 文怡）

看了几个司康的方子都没有提到朗姆酒，味道都不对只在面团步骤上细抠，感觉没必要，面不揉不擀都行，不用过筛，黄油也不用冷的，其实都无所谓，我这个是好多年买的文怡的一本书里看到的，很简单，用的是烤箱，我试了空气炸锅，时间有调整，以及加了一步面饼折叠让司康可以“长高”。

用料  

最简空气炸锅版朗姆酒蔓越莓提子司康（ref. 文怡）的做法  

1. 原文仅供参考。

2. 蔓越莓干或提子干提前6～12小时用朗姆酒浸泡；

3. 将面粉、泡打粉、室温软化的黄油、盐、糖、牛奶、蔓越莓（或提子干）混合成面团，不用过筛不用揉（揉会起筋）；

4. 如果和我一样没有擀面杖，用手按扁就可以，第一次按扁之后折叠一次（这样做好之后才会有一条裂缝“长高”，不折叠也可以，不影响口感），折叠后第二次按扁，厚度1.5～2cm；
   切成小三角形，或者圆形、方形，面很软，可以切之后塑形；
   将蛋黄薄薄的刷在上表面；
   

5. 空气炸锅预热，180度15分钟即可，如果块太小，13分钟就可以；

6. 完成。

7. 不用放凉，有点热乎时吃更香而且是有一点酥的，放凉吃就是面包店的口感。