中种拉丝老面包（玉米油版）

昨天晚上婆婆说想吃老面包了，一想我今天还得去医院，做个中种的吧！着急走，二发不是太好！


大家有好的建议欢迎加我微信号：15512040277谢谢！

用料  

中种拉丝老面包（玉米油版）的做法  

1. 中种所有材料混合一起放进冰箱冷藏过夜！

2. 发酵好的中种面团

3. 拿出中种面团，和主面团除玉米油以外的其他材料放进面包机揉到光滑后，放入玉米油继续揉面

4. 揉到手套膜状态，看图！进行发酵，发到面团的两倍大！

5. 发酵好的面团不回缩不塌陷！

6. 取出发好的面团排气，分成四份

7. 取一个面团用手搓成长条，看图整形

8. 看图

9. 看图整形，我个人认为我比较手残，你们弄好看了更好！

10. 依次整形好后，放到模具中二发，我用的方形蛋糕模具

11. 发到两倍大，喷水撒芝麻，进烤箱170度，上下火25分钟，根据自己家烤箱实际温度进行调整！我的面团发的还不够好，因为着急去医院，怕时间来不及，所以就开始进烤箱了！发酵好的面团，表面光滑，有韧性，用手触摸后会回弹！

12. 这是我做的吐司，这个面团就不错！很有韧性

13. 正面

14. 背面

15. 拉丝，拉丝，拉丝！好吃！

16. 撕开的！

小贴士

1.今天下午去医院，所以太着急，面团二发不太好！大家不要学我哦！

2.我用的俄罗斯面粉，这个方子用了好久没失败过！根据你自己的面粉吸水性，主面团的牛奶不要一次性都加进去！

3.因为我婆婆血糖有点高，所以糖放的少，大家可以把主面团的糖加到60-80克！