木姜子最好的保存方法
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一年一度,木姜子上市了。木姜子学名山胡椒,是一味药食同源的植物。可用于胸腹腫胀,消化不良,腹泻,中暑等症状。新鲜木姜子做菜可除腥,提味,加点辣椒,大蒜是凉拌菜的最佳作料。晒干可入药,新鲜的存放时间不长,但榨成油或油炸除水,放冰箱保鲜可存放一年以上。
用料
木姜子 | 250克 |
新鲜紫皮大蒜 | 2个 |
食盐 | 40克 |
食用油 | 500克 |
生抽 | 二大勺 |
木姜子最好的保存方法的做法
木姜子洗净沥干水份
大蒜拍开切小块
油烧到8成热,放入木姜子,大蒜炸一分钟关火。
放盐,生抽。喜欢吃辣椒的没关火前加入辣椒粉。
放凉,装瓶。这是去年做的,看看,一点没坏,味香,颜色仍然鲜亮。烧鱼,烧豆腐,特别是炒土豆片太好吃了😋
小贴士
买时挑选新鲜没有氧化成黑色的,洗净沥干水份即可。
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