不一样的厦门味道——锋味沙茶面
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提到厦门,不得不提地道的当地美食沙茶面,在万家乐特约赞助的2018年《锋味》中,谢大厨用万家乐MATE7自动烹饪系统制作了一道改良版的沙茶面,一起来学一下这道汤浓味美的锋味沙茶面。
用料
鸡蛋 | 6个 |
蛋黄 | 4个 |
面粉 | 200g |
大虾 | 2只 |
鱿鱼 | 30g |
生菜 | 1-2片 |
橄榄油 | 少许 |
沙茶酱 | 少许 |
盐 | 少许 |
不一样的厦门味道——锋味沙茶面的做法
6个鸡蛋加4个蛋黄搅拌均匀,与橄榄油、沙茶酱一起加入面粉揉成团。
面团醒45-60分钟,切成粗细均匀的面条。
大虾剥掉虾头,去皮、去虾线,鱿鱼切圈。
将虾壳与虾头放入油锅煸炒,随后放入高汤、沙茶酱、花生酱和糖,熬成沙茶面汤。
将鱿鱼圈和虾肉放入锅中稍微烫一下,捞出。
热水加一点油,煮熟切好的面条捞出,摆盘加汤。
美味的锋味沙茶面完成了。
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