减肥版戚风蛋糕

不加一滴油的超低糖戚风，格外的有韧性，如果你也在减肥中或者不想摄入过多油脂又想满足口腹之欲，那就试试这款减肥戚风吧~

用料  

减肥版戚风蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清最好放入冰箱冷藏一下

2. 蛋黄打散，筛入面粉搅拌均匀，放在一旁备用

3. 冷藏好的蛋清取出，称量好砂糖的用量

4. 打蛋器中速打发，一次性加入砂糖，最后转低速至干性发泡

5. 用刮刀取1/3蛋清与蛋黄糊搅拌均匀后，将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清中，继续用刮刀快速翻版均匀

6. 倒入7寸戚风模具中，震几下震出蛋糕糊中的气泡~

7. 放入预热好的烤箱下层170度35分钟

8. 最后10分钟即使加盖锡纸，防止上色过深

9. 烤好后倒扣在玻璃瓶上

10. 凉透以后脱模取出，切块享用啦~

小贴士

糖的量真的很低，所以戚风吃起来一点都尝不出甜味
没有油的戚风很有韧性，口感很独特哟~