适合麦吉减肥人群的三麦双色馒头

用料  

适合麦吉减肥人群的三麦双色馒头的做法  

1. 牛奶加热，变温不烫手即可（也可以微波炉叮30秒）。倒入酵母搅拌静置5分钟。

2. 全麦粉/黑麦粉，与燕麦、盐混合均匀，慢慢倒入牛奶，用筷子将面粉拌成絮状，打入一只鸡蛋，然后揉匀。（我大概揉了20分钟，揉面最后要做到三光政策：盆光、面光、手光）。放入两个盆子里，盖上盖子或保鲜膜封上，放置暖气上或空调下面发酵至两倍大小。

3. 发酵好的面用手轻轻扯一下里面会有蜂窝状。取出，再揉5分钟。

4. 为了做两种不同形状的馒头，两种面团，各取一半，剩下的还是用保鲜膜封好，不然会变干。两种面团用擀面杖弄成长方形。形状大小差不多的。

5. 全麦面片刷水，黑麦面片放在全麦面片上，黑麦面片再刷水（水可以让馒头不会分层，会很容易粘在一起）。

6. 卷起，切成小块。（因为我在减肥所以，早饭我按照每块50-60g左右，午饭80-100g左右）按照自己的主食摄入量自行控制。

7. ps：另一种花形，取全麦面25g擀皮。

8. 25g黑麦面揉圆如图所示。

9. 包起来，掐紧做底。

10. 在顶部划上十字刀即可。

11. 蒸锅倒水，盖盖继续醒发25分钟，开火蒸，水开后蒸制15分钟左右即可。

小贴士

有部分图片不全，所以盗图补充。希望原作者勿怪。两个面团时黄色和黑色的。所以请大家忽略上面的白色面团哈~