浓白鲜美的鱼头豆腐汤
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我家极爱吃鱼
鱼头豆腐汤更是常吃,鱼头富含胶原蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
大人孩子常喝都有益!
用料
豆腐 | 1块 |
盐 | 少许 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
鱼头 | 1个 |
浓白鲜美的鱼头豆腐汤的做法
鱼头剁开,用清水多冲,可以去腥
热锅凉油,把鱼头放进去中小火煎
多翻几次面
两面煎焦后,开大火
迅速的把准备好的开水直接倒入煎鱼的锅内,鱼汤直接就是浓白的
另起一个砂锅,放进切好的姜片
把鱼和汤倒入砂锅内
把汤内的沫撇去,加少许盐,两粒冰糖(增鲜)
20分钟后关火,撒入葱花,赶快趁热尝尝吧
小贴士
煎好的鱼头加水的时候,一定要转大火,一定要加开水,这样鱼汤才会特别浓白
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