鸡蛋卷土豆泥

土豆泥中加入香滑的丘比沙拉酱，使土豆泥更顺滑，加入适量健康油脂很有必要。外皮用鸡蛋皮包裹，外形整齐方便手握，抓着就能吃，还能补充一个鸡蛋的营养，何乐而不为呢！

用料  

鸡蛋卷土豆泥的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 土豆去皮切片，胡萝卜切小丁，盖好保鲜膜放入微波炉大火加热3分钟；

3. 用叉子将土豆压成泥，再放入切好的黄瓜丁，一起拌匀；

4. 挤入丘比沙拉酱蛋黄口味20克左右，拌匀；

5. 加入盐1克，白胡椒粉1克拌匀备用；

6. 鸡蛋打散，加入淀粉水1勺，搅匀；

7. 平底锅刷油，摊鸡蛋饼；

8. 差不多凝固后，放入土豆泥，排成一条；

9. 卷起蛋皮包裹住土豆泥；

10. 放入盘中，挤上沙拉酱装饰后切开；

小贴士

半糖有话说～
摊鸡蛋皮的时候放入淀粉水，可以让鸡蛋皮变韧不易破；