【辛奇蛤蜊豆腐汤】
天一热,那些煎炒烹炸的菜式最不受主妇们待见,谁愿意在厨房里忍受这样的烟熏火燎呀。
但是吧,夏天出汗多,就得适当补充点儿盐份,反而更愿意吃些有滋味的,所以,分享一道酸爽开胃、营养全面、好看又好吃的《辛奇蛤蜊豆腐汤》。
“辛奇”听起来很新奇,其实就是我们非常熟悉的喜欢的韩国泡菜,请大家一起记住它的正式称呼“辛奇”。
韩国饭桌上不可缺少的传统料理,用白菜、萝卜、黄瓜腌制而成的辛奇,是韩国最具代表的发酵食品。
发酵出来的有乳酸味道的辛奇是世界其他地方没有的。成分"Capsaisin",它能预防辛奇的酸败,起保持美味的作用,像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口,咬的时候甚至有清脆的声音。
“辛奇”的主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,我家冰箱常期备着,无论空口吃还是配菜,都少不了。
正宗辛奇的辨别方法好啦,找到正宗的辛奇!就可以跟着我一起制作这道开胃又健康的辛奇蛤蜊豆腐汤了!
用料
辛奇白菜 | 80克 |
新鲜蛤蜊 | 20个克 |
豆腐 | 100克 |
黄豆芽 | 80克 |
姜 | 4片 |
葱花 | 适量 |
黄酒 | 1汤匙克 |
盐 | 适量克 |
【辛奇蛤蜊豆腐汤】的做法
辛奇
辛奇
超市买到的辛奇白菜
辛奇白菜
辛奇白菜
原料:辛奇白菜80克、吐净沙的新鲜蛤蜊20个、豆腐100克、黄豆芽80克、姜4片、葱花、黄酒、盐
豆腐切块,提前焯水去掉豆腥气。
黄豆芽略冲一下,摘去尾部。
新鲜蛤蜊吐沙洗净。锅里放入一汤碗水、姜片、黄豆芽、豆腐块,中火煮10分钟。
加入蛤蜊,倒入黄酒,加盖子煮半分钟至蛤蜊开口。
加入辛奇白菜。
煮一分钟,加少许盐调味,关火。
撒上葱花,即可出锅。
小贴士
为了保持爽脆口感以及乳酸菌的营养,不要把辛奇煮太长时间。