韩式炸鸡配啤酒（内含两种酱汁做法）

啊啊我要跟着二千一起吃炸鸡！ヾ(●゜▽゜●)♡

韩式炸鸡的两种基本口味，我都要来试试看(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

研究了好几个韩国方子，这次做的呢是参考了YouTube的Maangchi和Aeri's Kitchen。

顺便给个Maangchi的网站连接，不知国内的亲是否能顺利打开，应该没问题吧？

a.料，腌鸡块
b.料，裹粉
c.料，韩式辣酱版
d.料，糖醋版

看上去方子很复杂，很多种配料，但是是有两种口味哦！

很多留言说不清楚配方计量单位

1dl = 100 ml
1tbst = 1 tablespoon （汤匙）= 15ml
1tsp = 1teaspoon（茶匙） = 5 ml

用料  

韩式炸鸡配啤酒（内含两种酱汁做法）的做法  

1. 鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）

2. 拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）

3. 取出鸡块拌b料的粉

4. 鸡块要拌匀粉末

5. 小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候。

6. 中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）

7. 滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）

8. c.韩式辣酱的炒制，小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末

9. c.韩式辣酱版：待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块。

10. c.韩式辣酱版：将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。

11. d.糖醋版：小火热锅，倒入油，蒜末，和去了籽的辣椒（剪碎），炒香。

12. d.糖醋版：倒入酱油50ml，玉米糖浆100ml，黄芥末15ml，米醋（或苹果醋）15ml，觉得甜度不够可再加红糖1tbsp

13. d.糖醋版：搅拌加热至酱汁冒泡，撒入一把花生，稍微搅匀（花生可在炸油里过一下）

14. d.糖醋版：倒入鸡块，将鸡块裹匀酱汁，撒芝麻盛起。

小贴士

韩式炸鸡的做法类似与东北的锅包肉，都是先炸后渍。而它腌制的味道不重是因为酱料的味道很足。