家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！

老婆爱吃
所以
我做

用料  

家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法  

1. 鸡全翅斩开洗净，放入葱、姜、耗油、糖、盐、料酒。

2. 抓匀腌制二十分钟以上。

3. 因为不喜欢把鸡翅结构破坏，所以没有用刀划开。为了更加入味，用叉子或者牙签在鸡翅上戳出若干洞，这也有利于油炸阶段更容易炸透。

4. 腌制阶段配置裹酱，将上述裹酱的调料混合即可。

5. 将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉淀粉混合炸粉，一定要每个角落都裹上。

6. 油温七成（瞎猜的），下入鸡翅开始首炸。

7. 为了验证鸡翅是否炸熟，可用筷子在鸡翅骨结处戳一下，没有血水涌出即熟。10分钟左右基本能熟。

8. 首炸10分钟后捞出放凉，重启油锅烧至9成热，放入鸡翅炸30秒鸡翅变色即可。

9. 将炸好的鸡翅均匀裹上裹酱撒上白芝麻即可。

小贴士

我喜欢炸熟一点，要是喜欢汁水丰富的可以首炸阶段缩短一会儿时间。
首炸下入鸡翅后转小火慢炸。
裹粉的时候如果觉得裹粉略少可以裹一层再沾水再裹一层。
基本就这些了，以后想到再补充。