家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)

冬日渐冷，身体靠抖还是不行，得吃点肉肉，先吃肉再减肥。一次一次的借口，开启了家庭自助烤肉之旅，味道完全不输韩料店，懒人版腌料蘸酱配方分享给大家。

用料  

家庭版韩式烤肉(含腌料蘸酱配方)的做法  

1. 📍烤肉装备：
   卡式炉➕铸铁牛排锅➕蒸屉纸
   
   没特意买烤肉装备，把闲置许久的牛排锅拿出来用，发现还挺好使的，烤五花肉的过程中发现有焦黑，没有油纸就把蒸包子的蒸屉纸放进去，尺寸居然刚刚好。

2. ㊙️韩式烤肉秘方四大神器：
   烤肉腌料：清净园韩式辣酱➕猪肉烤肉酱
   烤肉蘸料：韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面

3. ㊙️韩式烤肉蘸料：
   韩式烤肉蘸酱➕六婆辣椒面

4. 📍切五花肉小技巧：
   买回来的五花肉清水冲洗沥干一下，放入冰箱冷冻80分钟左右后再切，冷冻状态较易切成较薄的五花肉片。

5. ㊙️韩式烤五花肉腌料：（懒人版秘方）
   生抽1勺➕清净园猪肉烤肉酱2勺
   ➕韩式辣椒酱1大勺➕雪碧3勺
   
   若无雪碧就用纯净水代替，另加白糖1勺。
   
   Tips：此腌制配方已试过两次，都没有额外加食盐，每次腌制4小时以上；若腌制时间短可以酌情加盐；烤肉的味道一部分来源腌制入味，蘸料的味道也很关键。

6. ㊙️韩式鸡腿肉/鸡翅腌料：
   清净园猪肉烤肉酱1勺➕韩式辣椒酱1勺
   ➕生抽1勺➕玉米淀粉适量，搅拌均匀。

7. ㊙️黑胡椒牛仔骨腌料：
   生抽1勺➕料酒1勺➕食盐适量➕现磨黑胡椒➕几片柠檬片，能较好去腥入味。
   
   鲜鱿鱼也用此腌制方法。

8. 泡菜：买的清净园大盒装整颗泡菜

9. 烤肉需要放油纸，避免焦黑，减少油烟。

10. 📍烤肉解腻饮品：
    ❂百香果养乐多雪碧❂
    2个百香果➕2-3瓶养乐多➕雪碧
    
    📍烤肉蔬菜类：
    口蘑、西葫芦、土豆、黄瓜、洋葱都好吃

小贴士

油烟问题：
控制好温度避免出现烤肉焦糊/焦黑，不会产生很大的油烟问题，吃完烤肉记得及时开窗通风。