辣拌干明太鱼

用料  

辣拌干明太鱼的做法  

1. 干明太鱼撕成小条，过一下凉开水后迅速捞出，一定要迅速，泡太湿了不好吃，捞出后还要把多余的水分挤出来。

2. 准备其他的配料，圆葱，胡萝卜，绿萝卜都切成丝，我这里绿萝卜没有上镜。

3. 把所有的配料和调料拌在一起就行了，根据自己的口味调整酸甜，因为辣酱里本身有盐，我就没单独放。口重的可以再加些盐。

小贴士

喜欢吃青椒的可以再切些青椒丝放进去。