凉拌明太鱼

用料  

凉拌明太鱼的做法  

1. 无盐干明太鱼一条

2. 撕成小条

3. 辣椒面15毫升，凉白开水60毫升，糖60毫升，醋105毫升搅拌均匀，静置十分钟。让糖完全融化，辣椒面泡出红色。

4. 醋是海天5度白醋

5. 把糖醋汁倒入明太鱼，拌均匀，静置10分钟，让鱼充分入味。

6. 圆葱、大葱切细条，香菜切段。

7. 香菜、圆葱、大葱倒入明太鱼，拌匀即可。

小贴士

明太鱼不需要泡发。
辣椒面根据自己喜欢的辣度调整用量。
选用小圆葱味道更好。