超简单又好吃的传统韩式萝卜泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
食谱来源于网红-Maagchi。做法简单,简单过韩式大白菜泡菜,少了糯米浆糊,姜蒜粒都可以代替姜蒜蓉,非常方便容易,而且只要放在室温里腌制一两天就好了。前两天朋友自个儿种的白萝卜收割了,她是荷兰人,不大会吃,自己只吃了一根,而把剩余的3大根白萝卜都送了给我。给我的萝卜有点太老,不过口感还是很好。如果可以的话,记得选嫩一点的白萝卜。
韩式萝卜萝卜丝:
韩式传统大白菜泡菜:
用料
腌萝卜: | |
萝卜(去皮、切粒) | 1根(2公斤) |
盐 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
其他材料: | |
青葱(切段) | 3颗 |
蒜(切碎) | 2勺 |
姜(切碎) | 1勺 |
鱼露 | 1/4杯 |
辣椒粉 | 2/3杯 |
腌制萝卜的水 | 1/3杯 |
超简单又好吃的传统韩式萝卜泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)的做法
白萝卜去皮切丁。
放入盐和糖腌制半小时。滤除水分,把剩余的水分倒入碗中盛起。我们需要1/3杯萝卜水。
把所有材料拌匀,用手搓匀。喜欢辣的多放点辣椒粉。马上吃也不错,最好室温腌制1-2天至有酸味,口味口感最佳。
增强食欲吧?
吃不完,可以放入冰箱冷藏。
小贴士
素食者可以用盐代替鱼露,韩式萝卜泡菜做法比起韩式大白菜泡菜的做法简单多了。
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