韩国凉拌面 Bibim-naengmyeon
来源:菜肴屋 阅读:1.51W 次
韩式的各种凉面看着都那么好吃呀
用料
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
梨 | 1个 |
Mul-naengyeon | |
白芝麻 | |
酱汁 | |
洋葱 | 15-30g |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 一片去皮 |
葱 | 2根 |
韩国辣椒粉 | 1/4cup,约56g |
韩国辣椒酱 | 2 tablespoons, 30g |
盐 | 1 tea spoon, 5g |
糖 | 2 teaspoons, 10g |
酱油 | 1 tablespoon, 15g |
白醋 | 2 tablespoons, 30g |
芝麻油 | 2 teaspoons, 10g |
rice syrup/honey/sugar | 1/4 cup 约56g |
韩国凉拌面 Bibim-naengmyeon的做法
大婶子用的是这个面:Mul-naengyeon。里面自带酱汁和芥末油。取一包汤汁,加2cups 大约500ml的水,搅拌均匀,放冷冻。
洋葱,梨,葱姜蒜准备做酱汁
梨去皮,半个切丝泡进糖水里,放至氧化变色。剩下半个,随便切切准备搅拌做酱汁。
把所有做酱汁的料和半个梨一起打碎,搅拌均匀。
面煮好,凉水洗干净,冰水冰一下,捞出,卷成一卷。从冰箱里取出来冻过得汤汁,加一两勺,湿润面就可以了,为了拌面方便。
加上混合的辣椒酱汁
放点梨丝
放点黄瓜丝,撒点碾碎的熟芝麻,半个煮蛋。欣赏一下,开动啦
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