韩国婆婆的泡菜乌冬
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泡菜乌冬最简易的做法，此方为四人份
用料
| ——汤底—— | |
| anchovy去头去肠 | 1小把 |
| 鱼干 | 3-5片 |
| 干虾 | 1小把 |
| 昆布 | 4-6片 |
| 洋葱 | 半只 |
| 大蒜 | 6-10瓣 |
| 植物油 | 2勺 |
| 食用油（可选） | 1勺 |
| 水 | 0.8升 |
| 泡菜汤 | 2汤匙 |
| 泡菜（切大块） | 500克 |
| ——调味—— | |
| 鱼味鲜（hontashi） | 2茶匙/适量 |
| 米淋 | 1汤匙 |
| 红辣椒粉（可选） | 适量 |
| ——主料—— | |
| 乌冬面 | 3/4包 |
| 金针菇（可选） | 1把 |
| 虾（可选） | 6-8只 |
| 葱 | 2根 |
韩国婆婆的泡菜乌冬的做法
依次放入汤底材料，入冷水。
加入泡菜，小火煮开。![韩国婆婆的泡菜乌冬的做法步骤图 第2张]( "韩国婆婆的泡菜乌冬的做法步骤图 第2张")
汤调味。如不够辣可以多加红辣椒粉，如泡菜很多可以加一些糖，如果糖不够鲜美则可以加一些鱼味鲜（hontashi）或味极鲜酱油。
![韩国婆婆的泡菜乌冬的做法步骤图 第3张]( "韩国婆婆的泡菜乌冬的做法步骤图 第3张")
乌冬面解冻、拧开，一次不要下太满，留一些空间使其迅速煮沸。面煮好即可上桌。
![韩国婆婆的泡菜乌冬的做法步骤图 第4张]( "韩国婆婆的泡菜乌冬的做法步骤图 第4张")
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