婆婆的德国传统火鸡
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
这道菜是典型德国的传统菜,一般是在圣诞节那天全家人一起吃。
做法兼具蒸和烤的特色,有焦香的表皮,内里又不会太干,再加上大量鲜香的汤汁,吃时把鸡胸拿刀叉分成小块浸入少量汤汁里,非常入味,香的念念难忘。煮土豆、配菜或沙拉也可以拌少许汤汁来吃,口味特别的香。
除了火鸡,普通的全鸡、全鸭、全鱼等等,都可以用这种蒸烤的方法来做。其中鱼的做法略有不同,我写在最后的贴士里。
用料
火鸡 | 一只 |
洋葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
苹果(不用削皮) | 两个 |
果干(杏干、葡萄干) | 若干 |
烘培油脂 | 若干 |
婆婆的德国传统火鸡的做法
火鸡清洗干净,苹果切中等大小的块,洋葱切块
火鸡肚子里塞进全部洋葱块、一半苹果块、一半果干
在火鸡表面均匀抹上盐。这里根据个人口味可以加黑胡椒、辣椒粉、辣椒什么的,我婆婆只用盐做也非常好味。
火鸡下方垫上若干油脂块在锅底,使火鸡更好受热,也更入味。然后放好火鸡,鸡表面也铺上油脂薄片。
在锅内倒入没过火鸡一半高的热水,放入烤箱中下层。放入的位置根据鸡和锅的高度决定,整体在中部就可以。
重点:不需要盖锅盖!这是这种做法的特色。烤箱200度,烤的时间根据食材大小决定。普通4-5人吃的火鸡是3小时。
每烤30分钟就拿汤勺把汤汁淋在整个火鸡上,使火鸡和汤都更好入味。
小贴士
1. 油脂块就是做烤箱菜可以用的油脂凝结块,在国外的超市很常见,如果买不到用黄油块也可以。
2. 如果是鱼,则不需要水果,只用洋葱就好。
希望各位也能做出鲜香无比的全家菜来!^_^
热门内容
大家都在看
最近更新