德国传统苹果卷Apfelstrudel

昆汀Inglorious Bastards里面的德国上校在餐厅点了一款甜点，就是这个在德国家喻户晓的Apfel🍎strudel(苹果卷/苹果派)，酥脆的派皮里包裹着软糯的苹果馅料，配上一勺现打的鲜奶油，人间美味！

用料  

德国传统苹果卷Apfelstrudel的做法  

1. 头天晚上将面粉，冷水，蛋(刚从冰箱拿出来)，盐放入盆中混合成团；
   

2. 再加入油揉匀成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；

3. 制作馅料：融化黄油；

4. 倒入面包屑搅匀；

5. 炒成金黄色盛出放凉；

6. 选用Braeburn或类似酸甜的苹果品种；

7. 削皮切薄片；

8. 倒入柠檬汁拌匀，我只有青柠檬汁了！

9. 糖和肉桂粉混合均匀；

10. 所有馅料在盆里，再放入用朗姆酒浸泡过的葡萄干；

11. 拌匀；

12. 取出面团，扯薄或者擀薄，放在一张厨房用布上；

13. 面皮刷上融化的黄油；

14. 铺上馅料，调整均匀；

15. 借用厨房用布翻卷，每翻一圈，面皮上涂上薄薄的黄油；

16. 最后面皮表面也刷上一层黄油，烤箱200度约40分钟；

17. 烤好后取出，马上再刷一层黄油；

18. 放在烤架上散热；

19. 温热时切块，撒上糖粉，配上现打的淡奶油；

20. 倒上一杯现滴黑咖；

21. 下午茶时间☕️