正宗法兰克福花环蛋糕(德国传统配方)
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法兰克福花环蛋糕,德国有名蛋糕之一。跟其他奶油蛋糕不同的是,奶油霜是用布丁和白脱打成的,加上外面的焦糖杏仁碎,味道独特。市面上有外观相似的很多,但是味道有异。友情提示:喜欢吃蛋糕的人从来不会去计较热量, 如果害怕,我干脆劝你不要吃!🤣🤣
用料
蛋糕用料: | |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 150克 |
香草糖 | 一袋8克 |
盐 | 少许 |
朗姆酒 | 2汤匙 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 140克 |
白脱奶油霜用料: | |
黄油 | 250克 |
香草布丁粉 | 1袋 |
外观装饰: | |
杏仁碎 | 250克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 150克 |
糖樱桃 | 8颗 |
少许红果酱 |
正宗法兰克福花环蛋糕(德国传统配方)的做法
德国原版配方
准备工作1. 香草布丁粉加牛奶烧至沸腾,不断的搅拌。待凉(期间也要搅拌两次,以免上面积皮)
准备工作2. 将杏仁碎, 20克黄油和150克糖一起倒入锅中,加热,不停地翻炒到上色,但不要炒焦。倒入平板上待凉。
现在做蛋糕。加热黄油,再冻结(放冷藏即可)。 把冻结的黄油打白,依次倒入白糖、鸡蛋、朗姆酒、面粉。搅拌成糊状。
模具刷油,倒入。烤箱180度,烤35分钟。
烤完拿出待凉后脱模。横向两刀分开成三层。
每层先涂红色果酱(种类随意只要红色即可), 后涂白脱霜,然后叠起轻压一下。将整个蛋糕里外都抹均匀。
现在讲炒好的焦糖杏仁碎从上往下撒,旁边的用手轻轻贴上。
最后做上面的装饰
ok,一个完美的下午茶!✌️
非常好味道!💕
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