川味魔芋

在闷热的伏天里，吃一道香辣可口的川味魔芋，想必是极好的。

用料  

川味魔芋的做法  

1. 魔芋切长方片，过水焯一下。葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。

2. 锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒，炒至汤汁亮红。

3. 锅内加水，飞入魔芋，水要能将魔芋淹没。

4. 烧煮8分钟左右，待魔芋入味即可盛出。撒上葱花，上桌。