魔芋口味虾
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用料
小龙虾 | 1000g |
魔芋豆腐 | 500g |
干辣椒 | 30g |
葱 | 20g |
姜 | 20g |
蒜 | 20g |
辣椒粉 | 10g |
桂皮 | 10g |
生抽 | 10g |
酱油 | 10g |
料酒 | 20g |
豆豉 | 10g |
山胡椒油 | 5滴 |
香油 | 5滴 |
色拉油 | 100ml |
盐 | 3g |
鸡精 | 3g |
胡椒粉 | 5g |
糖 | 10g |
魔芋口味虾的做法
食材准备。
小龙虾放入方太水槽洗碗机中,选择果方太水槽洗碗机清洗果蔬功能,中水位、标准强度清洗16分钟;。
魔芋豆腐切厚片,姜切片,蒜拍散。
锅里放油稍多一些,烧热之后,先将八角、桂皮入锅小火煸香,然后姜片、蒜、干辣椒入锅,小火煸炒,直到蒜变金黄色。
将小龙虾下锅,调大火,加入料酒翻炒至变色,下魔芋豆腐继续翻炒。
加酱油、生抽,以及豆豉炒均匀,翻炒到魔芋豆腐多出的水分收敢,然后加辣椒粉翻炒。
加水,完全的没过食材,大火烧开后转小火,放入一点胡椒粉、盐,煮10分钟。
加入鸡精,5滴山胡椒油和香油。
撒上葱段出锅即可。
出锅。
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