魔芋小龙虾

用料  

魔芋小龙虾的做法  

1. 
   1、油大火烧热，转小火，入花椒（可不走这步），开中火爆香，花椒铲出，入桂皮、八角、香叶，爆香，入姜、蒜、小红米椒，炒香
   

2. 2、开大火，入虾尾，炒匀，入生抽、酱油（量稍多点）、蚝油、少量盐、糖，炒匀，入紫苏，炒匀，入黄灯笼辣椒（1/3—1/2小瓶），炒匀，入魔芋豆腐，炒匀上色

3. 3、延锅边倒入啤酒，盖锅盖至煮开

4. 4、开后，打开锅盖煮，转中小火煮10分钟，放入葱段，开大火略收汁即可

小贴士

虾尾清洗方法推荐：清水洗一遍，倒掉水，加料酒、盐，搓洗一下，再用清水淘洗。淘数遍，至水清无泡