川味酸辣魔芋

魔芋是食材届的”百变星君“，可以煎炒蒸炸，各式各样的烹饪方法下面都可以带出来不同的魔芋的味道。今天的做法是川味泡菜的口味，酸辣可口，很开胃。

用料  

川味酸辣魔芋的做法  

1. 首先把魔芋均匀的切成iphone7的厚度，歪一点，厚一点，薄一点都没有关系。

2. 切好的魔芋放入到雪平锅里面，然后加入莫过表面的清水，用中火煮开，锅边开始冒气泡的时候就可以关火了。

3. 红葱头，泡姜，泡椒都切成细小的形状，放入盘中备用。

4. 锅中放入少量的油，因为魔芋本身并不吸油，放入配料，炒十几秒中倒入魔芋，加入酱油，胡椒粉一起翻炒。

5. 魔芋是很容易熟的食材，在锅中炒制2-3分钟就可以了，如果有点粘锅的话，可以加入适量的水，出锅。

小贴士

汆水之后的魔芋会有一点海藻的味道，这是因为有些魔芋制品在制作的过程中加入了海藻，是为了让魔芋的颜色更深，但是炒制之后海藻味就会消失。