奥地利苹果卷-Apfelstrudel
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这算是款被发扬光大的奥地利最经典著名的甜品了,充满肉桂和杏仁粉的香甜苹果馅心被酥得掉渣的酥皮包裹着,每一叉下去窸窸簌簌酥皮的散落,都会提醒你不要辜负生活的美好赐予。
用料
苹果(中等大小) | 3个 |
面包糠 | 1大勺 |
杏仁粉 | 1大勺 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 2大勺 |
桂皮粉 | 1大勺 |
葡萄干 | 1大勺 |
冷冻酥皮(飞饼皮) | 1张 |
奥地利苹果卷-Apfelstrudel的做法
苹果削皮去核切薄片放入容器待用。
葡萄干用温水泡发开,如果喜欢酒味,也可用少量朗姆酒泡发。
做苹果馅心,往放入切好苹果片的容器里,依次加入面包糠,杏仁粉,糖和桂皮粉,再挤入一个柠檬量的柠檬汁搅拌均匀。再加入泡发好的葡萄干搅匀。
冷冻酥皮或飞饼皮展开,铺入搅拌好的苹果馅心,均匀平铺铺满整个派皮。
从一侧慢慢卷起,卷成一个长条卷。烤箱预热200度,放入烤箱25-30分钟即可。
取出撒上糖粉,配咖啡。
小贴士
苹果要选脆口的,面面的苹果不适合;最好带点酸度,这款苹果卷就是要酸甜口感才算好吃。
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