【川上文代】挤花曲奇 香草籽与蛋白的清新搭配

这款饼干是不加入牛奶、奶粉，也不用杏仁粉，只用蛋白来做的曲奇，加入香草籽调味，口感偏清甜，不腻，喜欢轻口的可以试一试。

170度，18分钟。
成品约25片。

用料  

【川上文代】挤花曲奇 香草籽与蛋白的清新搭配的做法  

1. 【准备工作】

2. 黄油软化至可以轻松戳出一个洞；
   鸡蛋回室温，并分蛋，称量蛋白；
   香草荚剖开，取香草籽；
   低筋面粉过筛；
   裱花嘴儿装入裱花袋儿

3. 黄油用手动打蛋器打至泛白，加入盐，拌匀；再加入香草籽，拌匀

4. 分三次加入糖粉，每次都搅拌至吸收再加下一次

5. 加入香草精，拌匀；再分两次加入蛋白，搅拌至完全吸收

6. 【此时烤箱预热190-200度】

7. 加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至看不到干粉

8. 面糊装入裱花袋，挤！想挤什么形状就挤什么形状！

9. 依据个人喜好搭配果干和坚果

10. 烤箱降低至170度，放入曲奇，烤18分钟

11. 出炉后放凉，可按个人喜好撒上糖粉食用，或直接食用