🔥酸辣无骨凤爪

我就喜欢吃百香果，我也喜欢吃鸡爪，结合起来必吃无疑啊。
大多吃货女生的最爱，酸辣爽口，煲剧绝配，今天给安排上了👏

用料  

🔥酸辣无骨凤爪的做法  

1. 去市场买鸡爪，拜托老板帮忙剪掉指甲，这里刚好一斤15块钱。用水冲洗一下冷水下锅，浸过鸡爪，放入些许姜片，花椒，桂皮，料酒。
   开大火煮沸后调中火再煮8～10分钟即可。(😘小贴士：忌全程大火，皮容易煮破)

2. 关火后，捞出用冷水冲洗多几遍，直到感觉不到鸡爪还有温度是最好的。盆里放水，加入冰块冰镇30分钟，我是用冰袋代替冰块的☺️（此步骤不可忽略，便于脱骨的关键，而且增加凤爪筋性）

3. 冰镇好后，直接捞出，用菜刀下部锋利一端将鸡爪如图所示全部划开，要深可入骨。
   
   此步骤小白们要小心手哦🖖毕竟自己的爪子比鸡爪更重要‼️

4. 首先将大主骨上面的皮沿两边剥开，再从中间衔接小趾骨处折断取出，小趾骨从末端逆向剥离折断，依次取出完美骨架。
   
   强迫症的我喜欢数数，原来不是每一个鸡爪都是10块骨头组成的。
   （害，不去学医学真是可惜呀😂）

5. 一斤鸡爪骨肉分离耗时40分钟，把无骨鸡爪用清水冲洗几遍去掉油脂。
   
   duang duang duang 🤗
   满满的胶原蛋白，有木有？💕

6. 把以上准备好的百香果、姜丝、蒜蓉、葱花、柠檬、香菜、指天椒，糖（提鲜）。
   全部倒入稍微大一点的盆里。

7. 加入凉拌醋，生抽，拌匀，有条件的家庭可以撒点白芝麻🤔
   放入冰箱冷藏4个小时以上风味更佳。中间可以翻动两三遍上色更均匀。
   

8. 外面成品卖大概60块左右一斤哦
   简直不要太满足啦😋

小贴士

1、脱骨前一定要冰镇半个小时以上。