超辣韩式泡菜
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我一直喜欢韩式泡菜,但作为四川人的我实在不喜欢那甜味,最好还是决定自己做韩式泡菜,只是用料稍有变化,就是将韩式辣椒粉换成了四川的朝天辣椒粉,吃起来,很刺激哦!
用料
辣椒粉 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
大白菜 | 两颗 |
胡萝卜 | 1根 |
韭菜 | 酌量 |
糯米粉 | 两汤勺约70克 |
苹果,黎 | 各一 |
姜 |
超辣韩式泡菜的做法
用1:10的比例将糯米粉和水调和,这次用了70克左右的糯米粉,搅匀小火熬制,中间过程要不断搅拌哦,直到冒泡就行了!当一边凉透,备用!
大白菜洗干净然后抹盐,尤其是白菜棒子上抹匀,叶片上不用太多,有点就行,然后容器里加入清水加入盐,把抹好盐的白菜放进去,用重的器物压在上面,最好一天一夜。
姜蒜切细,胡萝卜切丝,韭菜切段
把苹果,梨打成果泥
将所有备料加入糯米糊中,将腌制的白菜洗干净,用力挤压水分后备用。
开始把酱料涂抹到每一片白菜上。放容器码好。
把剩余酱料倒在表面,密封存放,常温1-2天,冰箱5-6天!
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