私房菜宝宝餐、清蒸玉米鲈鱼(肉质鲜嫩)
这是一款大人小孩都爱吃的清蒸鲈鱼,尤其适合小孩子,一口鱼肉,一口玉米,营养齐全,味道鲜美,怎能不爱呢
这是我们家宝宝最喜欢吃的一种蒸鱼的吃法,专属宝宝的私房菜,一周最少吃两次。因为鲈鱼刺比较少,肉质又鲜嫩。多吃鱼营养高让宝宝又聪明,蒸的鱼营养流失的成分少,所以尽量的还是蒸最好,清淡、主要是简单又快手,赶快蒸起来吧
用料
鲈鱼 | 一条 |
玉米粒 | 一小把 |
料酒、葱丝、姜片、适量 |
私房菜宝宝餐、清蒸玉米鲈鱼(肉质鲜嫩)的做法
鲈鱼处理干净洗净,用料酒腌制十分钟,最好用料酒抹遍鱼的全身,腌制的时候最好不要用盐,会让肉质发柴
盘子里撒上一层玉米粒
放上鲈鱼,我都是把鲈鱼抛开,这样蒸起来快,还容易入味,鲈鱼上面在撒一层玉米粒。放上两片姜片和几段葱,放入烧开水的锅里蒸10分钟左右即可
太嫩啦!蒸好后把盘子里蒸出的多余水分倒掉,把蒸过的姜片和葱段捞出扔掉,摆上新的葱丝,再加点青椒丝和红椒丝更养眼,我没有就没加。倒入适量蒸鱼豉油,豉油多少含盐量的,所以不用再放盐了,我觉得这款鱼清淡一点更好吃
锅里加入适量食用油,放入适量花椒粒小火炸香
花椒粒盛出,可以借助过滤网。把热油趁热顺着葱丝浇到鲈鱼上,伴随着滋啦滋啦的声音,这是代表油温够了,你会闻到前所未有的鱼肉香味,宝宝在客厅都闻到啦,问妈妈什么味呀这么香😃超级嫩快去享用啦
这个鲈鱼刺比较少,尤其是和玉米一起蒸,带着玉米的清香,宝宝更喜欢吃,一会就给光盘啦😃剩下的玉米粒伴着汤汁和葱丝那叫一个香啊
小贴士
玉米加鲈鱼一起蒸,会使得鱼肉更加的鲜嫩可口,主要是鱼肉还带着玉米的清香,尤其是宝宝更喜欢吃
这款鲈鱼不能蒸太久,蒸太久肉质会变老,10分钟左右的时间就能保留住鱼肉的鲜嫩
此做法也可以用来蒸鳕鱼,深海鱼都可以