藜麦蔬菜饼
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藜(lí)麦在我之前分享过的“藜麦蔬果沙拉”已经介绍过,作为宝宝的“超级食材”,不仅营养非常丰富,而且咀嚼起来有嘎吱嘎吱的Q弹口感,是辅食的理想食材。藜麦除了拌沙拉,和大米一块煮粥、打米糊外,做成小饼同样很受小宝宝欢迎。
今天分享一道用藜麦搭配蔬菜、鸡蛋、面粉做出的可口小饼,吃起来有类似于小米的淡淡米香,颗粒感十足,作为增强宝宝咀嚼能力的手指食物也非常不错。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 40g |
胡萝卜 | 20g |
角瓜 | 20g |
藜麦 | 8g |
植物油 | 适量 |
藜麦蔬菜饼的做法
将藜麦放入清水中浸泡。
藜麦的表面是有皂角苷的,所以害虫不敢接近, 就不用担心农药残留啦,天然的让我们超级放心。市场中接触的藜麦虽然都是经过脱皮加工的,但残留的皂苷味道还是有些苦。加上是做给小宝宝吃的,可以多浸泡一段时间,再稍加搓洗。沥干后倒入锅中,小火煮15分钟左右至熟透,捞出备用。
藜麦很容易煮熟,煮熟后的藜麦呈半透明状态,末端有小尾巴。去皮后的胡萝卜用擦丝器擦成细蓉。
角瓜同样用擦丝器擦成细蓉。
处理好的藜麦,胡萝卜蓉,角瓜蓉,一起放入搅拌碗里。
加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。
面粉无所谓中高低筋,都可以。如果宝宝对蛋清或鸡蛋过敏,就不加蛋清或鸡蛋。不粘锅小火少油,用勺子舀入面糊,摊成小圆饼。
煎至面糊凝固成型,翻面过来煎另外一面,煎约2分钟熟透即可出锅。
完成开吃咯~~
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