经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
经历过几次失败之后
终于做出了松软的南瓜馒头了
实在是鸡冻不已啊
迫不及待要分享出来了
也是给自己留个后备方子
除了要精确用量外
环境和温度也是最重要的步骤
来来来,跟紧脚步👊👊👊
用料
南瓜🎃 | 200克 |
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 10克 |
经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法
准备材料:
南瓜200克切块,面粉300克大火把南瓜蒸熟,捣成泥。放一边,摊凉,等还有余温的时候加入酵母和白糖,搅拌均匀。
有点温度可以帮助发酵1⃣把捣好的南瓜倒入面粉中顺时针搅拌成絮状
2⃣和面,用手慢慢揉面。最少6分钟,揉到面团表面光滑图一:保鲜膜包住盆子,待发酵
我是选择隔热水发酵的,小火加热水,手摸盆子有温度了,关火,注意盆子要包严实了,不要让水蒸气进去了。重复3次
另外方法就是在有温度干燥的地方静待2~5小时。
发酵时长随温度,夏天天气热,发酵快。冬天可以像我做这种
图二:发酵到比原来的两倍大
图三:表面有蜂窝形状就发好了
图四:取出揉面,把气排出,揉到面团光滑弄成长条切成一块块的,再静止20分钟。等待二次发酵
锅里水烧开,放入锅内盖好盖,中火蒸7分钟。关火再焖5分钟
两种形状做好了,松软到爆皮
小贴士
发酵时间取决于温度,天气热发酵快,天气冷发酵慢。要有点耐心
面揉得越久做出来的越松软
也可以加点红枣粒或者水果干累的,变化多样的
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新