鲜虾海鲜粥(味道真的鲜)
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味道真的鲜美~
用料
鲜虾 | 8只 |
乌贼肉或者鱿鱼肉段 | 少量 |
芹菜(用菜尖嫩的部分) | 一根 |
大米 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
小香葱 | 一根 |
鲜虾海鲜粥(味道真的鲜)的做法
鲜虾去黑线,头和虾身分开,分别冲洗干净,控水,沥干;
芹菜切碎末;
小香葱葱白和葱叶各一小段,切碎末。锅中烧热油,将虾头放入锅中,煎啊煎,炒啊炒,直至出现红色虾油,备用。
汤锅中放入米和适量的水,开始熬。当熬制7分熟的时候,加入煎好的虾头及虾油。同时和粥搅拌均匀。
2分钟后,加入虾身及乌贼肉段。搅拌均匀。继续熬煮1、2分钟。
加入芹菜末,搅匀;
加入葱白和葱叶末,搅匀;
加入适量盐;
1分钟后,撒入适量白胡椒粉。起锅。
小贴士
1. 虾头熬制虾油对于海鲜粥的“色”来说,功不可没。(虾头一定要控水干净,否则煎炸虾油时会“油花四溅”。
2. 芹菜/小香葱/胡椒粉,对于海鲜粥的“鲜”来说,功不可没。
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