抹茶雪媚娘
来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
超简单,完美的一道甜品,饼皮软糯,冷藏也不会变硬,还可以冷冻成冰淇淋🥰
用料
抹茶粉 | 2克 |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖(饼皮用) | 35克 |
牛奶 | 165克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖(打发奶油用) | 25克 |
芒果(可随意换成你喜欢的任何水果) | 1个 |
抹茶雪媚娘的做法
糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,牛奶,抹茶粉,混合均匀,过筛到瓷器盘里,盖上保鲜膜,隔水蒸30分钟
蒸熟之后,去掉保鲜膜,趁热放入黄油,让它融化,再等不怎么烫手时,戴上手套开始揉,使黄油全部融合进饼皮里
揉好后包上保鲜膜,放进最少冷藏室1~2小时,当然直接过夜也没问题(这里我是另外又做了原味的饼皮)
冷藏后拿出,揉搓至长条,再随意切成你想要的大小,擀平,我做的是比较中等的,所以分了7个剂子
奶油加入糖,打发至8分发
就可以加入任意水果,水果一定要放在奶油上边,那样包起来会比较好看
饼皮比较软糯,所以可以随意拉扯,就随便包起来就可以了,如果不会包,可以拿个小碗,把饼皮放入碗里,再放入奶油,水果,或者奥利奥,再包起来,那样新手会比较容易包
如果没吃完,记得放回冷藏室里,当然直接冻成冰淇淋,也很好吃的
饼皮超级香
小贴士
蒸的时候,用瓷器盘比较容易清洗,如果是用碗比较深,那么就多蒸一会,刚放入黄油时会觉得很多,但是揉一会它就会被吸收进去的,这个饼皮方子,就算一直放在冰箱冷藏,它拿出来,擀平后,还是会软软糯糯的
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