银鱼芹菜粥
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
其实平时给小思同学或者我自己喝米粥的时候,我很少煮白米粥,各种杂粮总是会换着加,小米、燕麦或者糙米。因为从营养学的角度,是不建议只吃白米白面的,不仅营养密度低,还会影响B族维生素的摄入。
用料
小米 | 10g |
宝宝粥米 | 10g |
胡萝卜 | 10g |
芹菜 | 1根 |
银鱼 | 2g |
核桃 | 1个 |
银鱼芹菜粥的做法
准备食材:小米10克,宝宝粥米10克,胡萝卜10克,芹菜1根,银鱼2克,核桃1个。
PS:给宝宝煮粥的时候,我经常能用到宝宝粥米,它所含的营养物质是普通大米的3-4倍,支链淀粉含量高达17%。而且相对于普通大米来说,煮出的粥更稠些,也特别香甜,小宝宝吃更容易消化吸收。把芹菜放入开水中焯一下,以便去除芹菜中的亚硝酸盐和残留农药。
把焯好的芹菜稍微放凉之后切碎。如果是小宝宝吃的话,最好再切得再碎一些,这样宝宝也能够嚼得动。
把胡萝卜洗净后去皮,切得碎碎的备用。
把泡好的银鱼切碎。
PS:一般我会将银鱼干提前用温水浸泡15-30分钟左右,直到把银鱼干泡软。如果你买的是新鲜银鱼,它会比较软,所以一定不要用水浸泡,用流水轻轻冲洗一下就好,否则大部分银鱼都断掉啦。取出核桃仁,把核桃放入烤箱,上下管150度,烤制10分钟。
PS:如果烤箱没有预热功能,就要提前150度预热10分钟!我一般用这种方法来烤花生和核桃,烤出来的味道非常香。
如果没有烤箱的话,可以用锅来炒熟。炒过或者烤过的核桃仁就非常容易去皮了,用手搓一搓,外皮就掉了。去皮后,再把核桃切得碎碎的 。
PS:3岁以下的宝宝需要把核桃打成粉末状,避免宝宝呛到。把宝宝粥米用清水淘洗一下。
将小米同样淘洗干净。
将粥米和小米沥干水分放入锅中,加入适量过滤好的清水。
PS:米和水的比例并不固定,根据平时的习惯来煮粥就好。煮粥的时候先大火烧开水后转小火熬煮,可以用勺子慢慢搅拌一下,防止溢锅或者糊底。我大概煮了15分钟,差不多粥就煮的有些微稠了。
加入银鱼碎。
接着加入胡萝卜,小火煮一会儿,先把胡萝卜和银鱼煮熟。胡萝卜和银鱼不容易煮熟,要先加入粥里稍微煮一会儿。
等到粥熟透了,最后再加入芹菜。因为蔬菜不建议煮得时间太长,所以需要最后加入。
咕嘟咕嘟,再煮2-3分钟,就可以出锅啦~
出锅后,滴上两滴富含α-亚麻酸的亚麻籽油。
别忘了撒上核桃碎,和粥一起拌着吃。春天来上这暖乎乎的一碗,眉毛都要鲜掉了,加上核桃的坚果香,吃起来又多了一重香浓。
小贴士
芹菜富含多种营养素,也富含B族维生素及膳食纤维,有利于防止便秘。春季气候干燥,吃些芹菜有助于清热解毒。不过如果是正在腹泻的宝宝就不太适合吃了哈~
银鱼的补钙效果比较棒,而且也是天然的鲜味来源。春季是补钙的最佳时机,所以我最近的辅食中都会强调给宝宝补钙,不过补钙的同时,千万别忘了给宝宝摄取维生素D,多带宝宝晒晒太阳,以便促进钙质的吸收。