㊙️制腐乳凉面, 爽口开胃,绝对凉面中的C位!
这款凉面我可以吹爆好几个夏天,色泽红亮,开胃爽口,味道一绝,三碗不够吃哈!
凉面吃了那么多,这种吃法估计你们没见过,常见的凉面吃法,基本都是红油,麻酱,鸡丝等,如果有变化也都是加了这个少了那个。小时候一到夏天,我奶就会给我做这款凉面,现在自己有家了,每年夏天一到,这款凉面一定是我家餐桌的C位,好吃上头,三碗不够吃。
凉面好不好吃,最关键是调料,一款好吃的凉拌汁,不管拌什么都好吃。今天这款凉面简单美味,就是将面条煮熟,然后锅凉水,接下来就是调制料汁,咱们今天这款红彤彤的凉面的调制关键不是辣椒油而是红腐乳,红腐乳拌凉面色香味俱全,颜色诱人让人食欲大增,料汁香味浓郁,面条劲道滑爽,太过瘾了,一定不能错过!而且做法很简单,煮个面条,料汁也不需要淋热油,非常省时省力!
菜谱里的做法都是精确到g ,不会失败哦!
用料
面条 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
青菜 | 适量 |
调料汁 | |
红腐乳 | 1块 |
腐乳汁 | 一勺/10g |
辣椒油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
小香葱 | 适量 |
香醋 | 1勺/10g |
生抽 | 1勺/10g |
香油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
熟凉面 | 300克 |
㊙️制腐乳凉面, 爽口开胃,绝对凉面中的C位!的做法
鲜面条入锅 煮开一次加入适量凉水,这样可以让面条劲道!第二次煮开后加入青菜,煮熟即可
面条过凉水,最好用直饮水哦
沥干水分再加入少许香油拌匀,或者加入熟油拌匀 防止粘连
配菜可以自己搭配,我准备了青菜和黄瓜丝
、现在来调料汁,一块豆腐乳 加入一勺豆腐乳汁,搅碎
加入切碎的蒜泥 加入适量辣椒油加入一勺香醋,加入一勺生抽,加入适量鸡精,加入少许香油搅拌均匀
加入煮熟的面条300g,加入青菜黄瓜丝,小香葱,这个量刚好是一人份!
搅拌均匀开吃吧
做好的面条颜色红亮,爽口开胃,吃完一碗还想再来一碗!小朋友的不要加辣椒油就行!