夏日饮食之冰凉爽口的成都凉面

香香辣辣的成都凉面吃过一次就再也无法忘记！自己回家捣鼓来捣鼓去的终于做出来啦

用料  

夏日饮食之冰凉爽口的成都凉面的做法  

1. 将大量油倒入锅内，烧热至冒气泡后倒入备用的碗内，在锅内剩一点油准备炒肉末

2. 从刚倒入备用油的碗内取两汤匙热油倒入准备好的辣椒面内，做成红油（po主家里没有辣椒面了就把干辣椒剪碎来用）

3. 在锅内放入干辣椒、花椒有香味后取出，倒入肉末，加入适量甜面酱、生抽，炒熟倒入盘内

4. 加水煮面，熟后沥干取出，放入盆内用刚才备用的油将面扮开。然后放入冰箱冷藏

5. 取一个大碗，倒入红油、盐、糖、生抽、鸡精、芝麻酱、少许醋（可不加）、花椒面，蒜泥。酱汁制作完成

6. 黄瓜切丝装盘

7. 将冰箱里的面取出，淋上酱汁放上肉末黄瓜，香喷喷冰凉爽口的成都凉面就完成啦

小贴士

1、炒肉末时不需加盐，靠甜面酱和生抽制造味道。用量以口味为准
2、制作酱汁时生抽可多放一些
3、拌面时确保面条都用油拌开，放入冰箱后才不会粘在一起
4、吃不完的凉面用保鲜膜盖住冰箱冷藏可保存2至3天
5、煮面时面不可过软，硬一点比较好吃