独家非正宗凉面

身为一个广东人，非常喜欢吃辣。有一次在张家界一家小店吃的凉面真是太合我口味了，回想起来不知道店家放了什么调味，便凭着记忆自己摸索出了这个我觉得口味很好的凉面配方。
配方中是一人份的量

用料  

独家非正宗凉面的做法  

1. 选择你喜欢的蔬菜当做配菜，因为家里没买青瓜豆芽，我用了胡萝卜、莲藕和蛋。还炸了一点葱油吃起来更香。

2. 锅内加入香油，红油，蒜末，小火爆香约一分钟。

3. 加入辣椒面，芝麻，酱油，糖，盐，白醋，陈醋，快速搅拌均匀

4. 关火后加入芝麻酱拌匀，可加点老抽上色

5. 面条煮熟过凉水，配菜煮熟，摆上配菜，淋上酱汁，喜欢葱花香菜的都撒上~
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小贴士

不怕生蒜味的可以省去开火爆香蒜末这一步，直接烧开油，把调味料拌匀，淋上去拌匀即可。
爆香过后的蒜末吃起来脆脆的，一点我讨厌蒜头味都没有了，但是蒜香会在油里，一举两得。