简单好吃的炸酱面（手擀面）

香其酱是家里的常备，最近在某宝上批发了30袋，即可以当蘸酱调料 又可以做鸡蛋酱和肉丁炸酱 ，本人认为它没有甜面酱的甜腻感，又比黄豆瓣酱做的细腻，做炸酱时很方便 可以不用加水调和，做出的炸酱面味道好极了。

用料  

简单好吃的炸酱面（手擀面）的做法  

1. 先和面（我用的和面机），面和好后扣上个盆 放在一边醒着，然后开始做肉丁炸酱，如下：

2. 将肉丁切好 肥瘦比例1：3

3. 准备葱姜蒜末

4. 锅里放油 油5成热下入肉丁翻炒

5. 翻炒变色后 用铲子推到一边，锅中底油中放入葱姜蒜末，晚点儿放入葱姜蒜末的好处是 不易变糊。继续翻炒出香味。

6. 加入少量五香粉 胡椒粉 倒入香其酱继续翻炒，酱将肉包裹均匀，继续煮一会，使其变得粘稠 出锅。

7. 面醒好后擀成薄饼

8. 将擀薄的面饼折好后切丝， 锅中加入水烧开 煮面

9. 炸酱面 配上喜欢吃的香菜 黄瓜丝 萝卜丝等再就上两瓣新蒜 简单又美味～