好吃到哭的肉臊子面
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用料
面条 | 1份 |
盐 | 适量 |
偏肥一点的不带皮五花肉(可以买肉馅) | 300克 |
老抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
十三香 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
油泼辣椒 | 适量 |
好吃到哭的肉臊子面的做法
备齐所有材料。辣椒我是现用油泼的,很香,肉馅里加入姜末和蒜末,加入少量食盐和老抽,搅拌均匀或者用手抓匀,如果特别干的话可以加少量料酒。
锅里加入食用油,油热后用葱花炝锅,然后倒入肉馅翻炒,肉馅变色后关小火,加入十三香、花椒粉(没有的话可以用花椒粒磨碎或者砸碎)一点点白糖,两大勺豆瓣酱,油泼辣椒,翻拌均匀。
继续小火翻炒,让肥肉中的油都榨出来,大约十分钟左右,尝尝咸淡,不咸就再加点儿盐。
盛到干净的无水的密封容器里,放凉后放入冰箱保存,随吃随取。
煮面,碗底可以放一点点声生抽、花椒粉和小葱花,然后加入面条、再放上肉臊子和配菜。
拌匀就可以吃了。
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