嘎嘎好吃的鸡丝凉面（麻辣鸡丝），小白入门

最近在烹饪领域取得了惊人进步，做完这个鸡丝凉面感觉可以出去摆摊了。忍不住想分享出来，由于工作一直没有完成，不敢发朋友圈，只好发在这里，跟大家分享这种开心！
（小白入门的意思是我是个小白，刚刚入门😉）

用料  

嘎嘎好吃的鸡丝凉面（麻辣鸡丝），小白入门的做法  

1. 解冻好的鸡胸肉丢到锅里。鸡胸肉最忌煮柴，这里提供一个好办法，取一只大一点的锅（或者保温功能好一点的砂锅、汤锅），多一点的水，烧开后把鸡胸丢进去，关火！然后盖上盖子，去干别的。这里我没有计时要多久，粗记鸡小胸10-15分钟，鸡大胸没试过，适量延长时间（或许也可以切它一下）。

2. 黄瓜切丝，葱蒜香菜小米辣切碎，花椒用刀压一压，发出碎裂的声音。

3. 因为我给黄瓜切丝很慢，以至于准备好上面那些，鸡胸肉就已经熟了，把它取出来！撕成丝，和黄瓜拌一起。把葱辣椒香菜蒜花椒放成一撮在上面，加一点盐，一点醋，一点糖，一小勺生抽。（生抽先少放点，淡了可以再加）。然后热两瓷勺油热到冒烟，浇它！———我是用不锈钢炒勺放在火上热的油，感觉比用锅热油要方便。

4. 泄一点芝麻酱，加两滴香油。拌拌。芝麻酱随个人喜好，最好是少放一点，不然只剩芝麻酱味了。

5. 用煮鸡胸的水煮了点面。

小贴士

我个人认为点睛之笔是花椒和香油，加的量都很少，但提供的香气让这道菜闻起来吃起来都非常吸引人。（没有也是一样做，有了会很突出）

另外我在浇热油之前往调料堆里加了一点猪油，用来弥补鸡胸肉总是不够香这件事。（不加也无所谓）