家庭版麻辣鸡丝凉面
若是把一张丰盛的餐桌看成一个江湖,那每种食材都在用自己的性格来和彼此对话,料理的人,当然也要了解每种食材的性格,才可以最大限度地让它们发挥出自己的特色与优点。
像黄瓜,就是清脆爽利的,因此夏日不可无它。红彤彤的西红柿娇俏可爱,有点小女儿的脾性,酸酸甜甜,天真无邪。葱姜蒜,则是学究样的“老灵魂”,爱发表辛辣观点,不过心地善良,总第一个跳进油锅里负责“热场子”。不好招惹的是那堆张牙舞爪红艳艳的小米辣,那可是有名的“泼皮破落户”,若是有哪盘菜让她掺和了,保管大家谁都落不得一个安生。
食物的性格啊,跟人一样,有的温顺,有的冷傲,有的乐天达观,有的低调稳重,你以为你只是选择想吃的食物,但其实,你是在每个不同情绪的当下,选择和不同性格的食物进行交流。今天就跟大家分享一个家庭版鸡丝凉面做法 喜欢的可以学起来啦.
用料
生抽 | 1勺 |
黄瓜 | 1根 |
手擀面 | 1份 |
姜片 | 片 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 3根 |
鸡胸肉 | 1块 |
花生碎 | 10克 |
胡萝卜 | 1根 |
小米辣 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
花椒粉 | 少许 |
家庭版麻辣鸡丝凉面的做法
准备好做鸡丝凉面要用到的手擀面、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、花生碎、小米辣以及要用到的调料.
将鸡胸肉清洗干净后,冷水下锅,放入姜片和小葱大火煮7-8分钟左右,每个人的炉子脾气不一样,以自己家的火力为主.
过凉水后就可以动手撕了,如果不喜欢用手的小伙伴,可以用刀切,方便省力.将加工好的鸡胸肉装盘备用.
调酱汁这一步也是我们做整个鸡丝凉面里最重要的一步啦,要认真学哦,我们先把切好的小葱、蒜末、花椒粒、小米辣和少许白糖放入碗中.
将热油浇入碗中.到这里的时候香味已经出来了.
随后放入味达美臻品蚝油1勺、味达美清香米醋3-4滴和六月鲜特级酱油搅拌均匀.
这时候我们的热水也烧好了,在锅中放入手擀面,煮8-9分熟就可以了.
将煮好的面条捞出给它冲个凉水澡装盘备用.
将过完凉水的面条放入盘中,然后放入我们准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜和葱花,花生碎.
最后放入撕好的鸡丝,将调好的酱汁淋上去,搅拌均匀就可以开吃啦~
当当当~这就是做好的鸡丝凉面,在快要来临的夏季肯定少不了无辣不欢的烧烤啤酒小汉堡,这次的鸡丝凉面算是很简单的啦,而且吃到嘴里的第一口你觉得微甜,入口后,辣劲就上来了,让人吃了还想吃,开胃菜肯定少不了鸡丝凉面,好啦,今天的分享就到这里啦。我们改天见,工作再忙,也要记得按时吃饭哦.
小贴士
1.煮好的面条过凉水后既能保持住面条的弹性和口感,还能不让面条坨.
2.调酱汁放白糖并不是喜欢甜白糖只是起了提鲜的作用.
3.不喜欢花椒粒的小伙伴可以用花椒粉.
4.吃不了辣的可以根据个人口味调整.
5.也可以放点白芝麻或者香油根据个人喜好添加.