先熬好炸酱就会有炸酱面
来源:菜肴屋 阅读:2.49W 次
发了手擀面,当然要来锅炸酱了!
炸酱面觉着和卤肉饭异曲同工,炸酱的五花肉去皮或不去皮都没有关系,我更喜欢不去皮的,而且建议香菇可以多多的放,真的是菇比肉好吃啊
😋
手擀面:
用料
五花肉 | 750克 |
干黄酱 | 1袋(250克) |
大葱 | 1根 |
冰糖 | 适量 |
香菇 | 按自己喜欢(可不放) |
先熬好炸酱就会有炸酱面的做法
五花肉切成小丁
干黄酱用泡香菇水化开,用勺压或手搓
锅里放少许油,中火入五花肉慢慢炒到如上状态加入大葱末炒香
加入香菇炒
加入黄酱水,小火,我喜欢软烂的肉,所以此时盖上锅盖熬,但要注意随时开盖搅拌以免沾锅。你也可以不盖,还是别忘搅拌。这里加入冰糖
随时注意水分问题,我铸铁锅盖锅盖熬了20分钟左右,就开盖一直搅拌,如其他水分蒸发快的锅,及时开锅盖熬,注意全程小火,收到自己喜欢的浓稠度即可
盛出
有了炸酱就会有炸酱面
炸了花生米、加上豌豆、黄瓜、生菜,属于自家的炸酱面
本文链接:https://www.caiyaowu.com/zhushi/miantiao/3xg02.html